Zakłady mięsne: mało sond rdzeniowych, chłodzenie jako limit

Sondy temperatury w rdzeniu umieszcza się tylko w kilku sztukach

Co się dzieje. Obróbką cieplną i chłodzeniem steruje się za pomocą sond w kilku sztukach z partii albo według stałych czasów. Zakłada się, że reszta wsadu zachowuje się tak samo, niezależnie od wielkości i temperatury początkowej.

Ile to kosztuje. Zapasy bezpieczeństwa, które przegotowują, kosztują uzysk i marnują energię, oraz ryzyko niedogotowanej sztuki, której żadna sonda nie widziała.

Dlaczego zwykłe rozwiązanie nie działa. Więcej sond to więcej manipulacji, a nadal tylko próbka. Domyślnie dłuższe czasy dodają bezpieczeństwa, ale tracą uzysk i wydajność.

Jak sprawdza to zdalna diagnoza w stałej cenie. Na podstawie rejestrów pieca lub chłodni, danych partii i zapisów sond obliczam temperaturę w rdzeniu każdej sztuki w partii i sprawdzam, gdzie zapasy można bezpiecznie zmniejszyć. Zdalna diagnoza w stałej cenie pokaże, czy obliczana temperatura rdzenia może prowadzić obróbkę cieplną i chłodzenie oraz jakiego dowodu wymagałoby bezpieczeństwo żywności.

Więcej: Pomiary obliczeniowe

Konsolidacja zapełnia pozostałe zakłady, a chłodzenie staje się limitem

Co się dzieje. Gdy ubojnie się zamykają lub łączą, pozostałe zakłady przyjmują więcej zwierząt. Chłodzenie tusz, które trwa stały czas, staje się tym, co decyduje, ile zwierząt dziennie da się przerobić.

Ile to kosztuje. Przepustowość ograniczoną przez zdolność chłodzenia, szczyty zużycia energii elektrycznej i komory zapełnione nierównomiernie w ciągu tygodnia.

Dlaczego zwykłe rozwiązanie nie działa. Budowa dodatkowej przestrzeni chłodniczej to duża inwestycja. Stały czas chłodzenia zapewnia bezpieczeństwo, ale nie najlepsze wykorzystanie komór.

Jak sprawdza to zdalna diagnoza w stałej cenie. Na podstawie temperatur w komorach, danych tusz, mocy chłodni i planu uboju sprawdzam, ile zdolności można zyskać dzięki sterowaniu i planowaniu pracy komór chłodniczych. Zdalna diagnoza w stałej cenie pokaże, czy przesuwa to wąskie gardło.

Więcej: Ekonomiczne sterowanie predykcyjne

Woda ze studni ma teraz w Bawarii swoją cenę

Co się dzieje. Bawaria wprowadziła opłatę za pobór wód podziemnych. Zakłady, które czerpią własną wodę ze studni, takie jak ubojnie, browary, mleczarnie i papiernie, płacą teraz za to, co wypompują.

Ile to kosztuje. Nowy koszt bieżący wody do mycia i chłodzenia, w branży, w której zakłady myje się codziennie. Kwota zależy od tego, ile się pompuje, a nie od tego, ile jest potrzebne.

Dlaczego zwykłe rozwiązanie nie działa. Zakaz marnotrawstwa nie zmniejsza zużycia w cyklach mycia ustawionych na stały czas. Sam pomiar pokazuje rachunek, ale nie przyczynę.

Jak sprawdza to zdalna diagnoza w stałej cenie. Na podstawie rejestrów pomp, programów mycia oraz danych zbiorników i chłodzenia sprawdzam, gdzie idzie woda i jak dobrze można zaplanować pompowanie i ponowne użycie. Zdalna diagnoza w stałej cenie powie, jaka część Państwa zużycia wody to kwestia sterowania, a co wymaga zmian w instalacji.

Więcej: Ekonomiczne sterowanie predykcyjne